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熬三个小时，汤才会这么白，这么鲜。”
水慢慢开了，千张包在锅里慢慢浮起来，颜色从米白变成了浅黄，像一个个小小的元宝，粉丝也吸饱了汤汁，变得晶莹剔透，在水里轻轻晃动。
老奶奶站在灶台边，时不时用勺子搅一下，防止粉丝粘在锅底，“千张包浮起来之后还要煮三分钟，这样肉馅才熟，还不会老。”
三分钟后，老奶奶用漏勺把千张包、粉丝和青菜捞出来，放进一个粗瓷碗里——碗是淡蓝色的，上面印着简单的莲花图案，和围裙上的花纹呼应。
她又浇了一勺滚烫的汤底，撒上一点葱花和胡椒粉，葱花是刚切的，绿油油的，胡椒粉是自家磨的，带着点辛辣的香。
“好了，你的千张包粉丝汤好了，趁热吃，凉了就不鲜了。”
陆帆端着碗回到八仙桌前，碗底有点烫，他用手垫着纸巾，先吹了吹热气，然后凑到碗边闻了闻——千张的豆香混着肉馅的鲜，还有汤底的醇厚，一点都不刺鼻，反而像春日里的微风，让人觉得很舒服。
他拿起筷子，夹起一个千张包，千张软乎乎的，轻轻一夹就能感觉到里面的汤汁在晃动，生怕一不小心就会漏出来。
他小心翼翼地咬了一口，千张的口感很软，却不烂，牙齿刚碰到肉馅，就有滚烫的汤汁流出来，他赶紧吸了一口，汤汁带着淡淡的咸香，还有一丝甜味，一点都不腻。
肉馅很嫩，嚼起来能尝到猪肉的鲜，还有笋丁的脆和香菇的香，三种味道在嘴里混在一起，层次特别丰富，一点都不单调。
他又咬了一大口，千张吸满了汤汁，鲜得让人眯起眼睛，连舌头都在打颤。
“好吃！
这千张包也太鲜了吧！”
陆帆忍不住赞叹，放下筷子，喝了一口汤底。
汤底很清润，鲜得很纯粹，没有一点杂味，喝下去暖到胃里，还有一丝淡淡的回甘，像是在嘴里开了一朵小花。
他又夹了一筷子粉丝，粉丝滑溜溜的，吸溜一口就进了嘴里，带着千张和肉馅的香味，特别入味，连粉丝的缝隙里都吸满了汤汁。
“喜欢就好，很多老顾客都吃了几十年了。”
老奶奶端着一壶茶走过来，给陆帆倒了一杯，茶水是淡黄色的，闻起来有淡淡的兰花香，“这是本地的‘安吉白茶’，解腻，配千张包刚好。”
陆帆喝了一口，茶水很清爽，果然解腻，他顺着老奶奶的目光看去，靠窗的张大爷正好抬起头，笑着冲他挥了挥手：“小伙子，丁奶奶家的千张包是不是名不虚传？我跟你说，我年轻的时候在‘大生丝厂’上班，每天中午都来吃一碗，那时候才两毛钱一碗，用的是粗瓷碗，比现在的碗大一圈，能吃得饱饱的。”
“是啊，那时候你跟你工友还抢着吃呢，谁先吃完谁洗碗。”
老奶奶笑着打趣，张大爷也不恼，哈哈笑了起来：“可不是嘛！
那时候丝厂上班累，中午吃一碗千张包，下午才有劲缫丝。
现在退休了，每天都来吃一碗，不吃就觉得少点啥。”
“味道没变，手艺也没变。”
老奶奶坐在陆帆对面，喝了一口茶，眼神里带着点怀念，手指轻轻
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>着银镯子，“我妈以前总跟我说，做千张包要用心，食材要选最好的，步骤不能省，哪怕慢一点，也要保证味道。
以前物资匮乏的时候，黄豆不好买，我妈就骑着自行车去几十里外的‘双林镇’收黄豆，早上天不亮就出发，中午才能到，收完黄豆再骑回来，到家的时候天都黑了，脚都磨起了泡，也不喊累。”
她顿了顿，继续说：“那时候做千张包用的是土灶，烧的是柴火，我妈每天早上西点就起来烧火，熬汤底、包千张包，忙到中午，连饭都顾不上吃。
有一次她发烧了，还硬撑着起来做，说‘老顾客等着吃呢，不能让他们空跑’，结果做完就晕倒了，还是张大爷把她送到医院的。”
张大爷放下碗，擦了擦嘴，接过话茬：“可不是嘛！
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