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什么叫搬起石头砸自己的脚！
***
头一天纳客，原本准备了中午和晚上两顿的食材，没想到客人这么多，一顿就卖完了。
司南把“今日售罄，欢迎预订”
的牌子挂出去，关起门来给大伙开了个会。
为了让气氛轻松一些，边吃边说。
司南、唐玄、崔实和钟疆坐在小桌上，一帮小伙子分成两堆，围着大桌坐了，三四个人分一个铜火锅，敞开了吃。
看着那一盘盘撂到冒尖的肉片，崔实瞪大眼，“不是说没肉了吗？”
“这是一早留出来的，咱们自己吃。”
崔实一阵肉疼，“这要是拿出来卖，得多收多少钱？”
司南笑道：“多少钱算多？以后咱们店里每日食材定量，卖完就闭店。
想吃？明日请早。”
崔实蒙了，“这不是把到手的银钱往外扔吗？”
司南摇摇头，“扔一分，进来十分，实哥你说这买卖划算不划算？”
崔实不解，“这话啥意思？”
“饥饿营销。”
感谢那些年盯着屏幕抢某米的日日夜夜，让他对消费者的心理有了更深入的了解。
其实，这一招用在古人身上更合适。
爱跟风，爱面子，能吹能显摆，这一点古人可比现代人更突出。
尤其是大宋，汴京百姓不缺钱，缺的是花样。
你跟他们说“哪个酒楼菜好吃”
，他们可能不会在意；换成“哪个酒楼出了道什么稀罕菜”
，他们八成会去瞧一瞧，只是，具体哪天去就不一定了。
若再换成“哪个酒楼位子可难定了，客人从东京排到了西京，官家去了都不一定能插队，谁要在他家吃一顿，值得吹上一整年”
……
司南笑眯眯往众人身上扫了一圈，“你们说，换成是你，你想过来吃一吃不？”
钟缰点头，“肯定想。
不仅想，还要尽快，赶在别人前面，这才有面儿。
不光是我，还有皇城司的同僚，到时候兄弟们一合计，八成得拉帮结伙一起来。”
“我也想，就是吃不起。”
崔实咧着嘴笑。
大伙都笑了。
唐玄想得更深远，“一时的噱头，能长久吗？”
司南丢给他一个赞赏的小眼神，“这个问题好，这才是咱们的立店之本——要想长长久久地红火下去，还是要从食物本身下工夫。”
“这也是为什么我坚持每日食材定量，卖就卖最新鲜的，做就做最好吃的。
今日客人多，咱们多买十斤肉，明日客人少了，多出来的这十斤后日怎么办？用，则不新鲜，扔，势必心疼。”
“留着自己吃呢？”
“一次两次自己吃，十次八次呢？”
司南看着他们，真诚地说，“这是咱们大伙的营生，可能要做大半辈子的事业，不能像个没有章程、没有路数的小作坊。”
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