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灵魂？我倒要看看一个破面条有什么灵魂……”
安斯年没忍住又笑了笑，晏臻转头问自家少爷：“水佬做菜的水平行不行啊？人这是专业的，他也敢上去？”
“那么爱吃，应该也有两把刷子，但比专业的么……”
安斯年好笑地点点头又摇摇头，快步走了上去，轻轻把水佬一拦：“叔，我先来的。”
说完了，趁着水佬一懵的空挡，安斯年从容地穿过自动分开的人群，走到了舞台边缘的台阶下。
全场瞬间安静了不少，无数道目光聚焦在这个面容年轻、气质沉静得出奇的东方人身上。
安东尼奥双手抱胸，居高临下地看着他，“小朋友，来错地方了吧？拎得动铁锅么？”
“又不是大力士比赛，难道需要用铁锅来打架么？”
安斯年难得地开了句嘲讽，再无视掉所有怀疑的目光，抬头看向主持人，用英语清晰地说道：“神州人，参赛菜色，粤式鲜虾蒸饺。”
粤式蒸饺？水佬和吴宏量有些狐疑地盯着上台的清秀少年。
以蒸饺应对安东尼奥的‘祖母秘方千层面’，倒是挺合适，都是家常菜的碳水类主食。
只不过，神州做厨师的，专业些厉害些的，多少还是有个红白案之分，既然选择做蒸饺，那多半擅长白案了？面点技巧值得期待，就是这馅料的口味么，不知道能不能尽如人意。
安斯年压根没这些复杂的情绪，他穿上围裙净手后走到了食材区，将一份高汤分装后放入急冻室内，然后取出了细腻的澄粉与小麦淀粉。
温水调和，揉捏成团，动作轻柔而有节奏，面团迅速变得光滑柔韧。
新鲜海虾剥壳取仁，手工剁成带有颗粒感的虾茸，再与三肥七瘦的猪肉馅混合，调入姜汁、生抽、少许糖提鲜，最后撒上切得极细的葱花和脆口的宝塔菜花丁，馅料成品呈现出了晶莹诱人的粉绿色。
擀皮、填馅、放入一小颗冻高汤、捏合。
安斯年的速度快得让人眼花缭乱，却精准无比，指尖微微移动，就让饱满的馅料被薄而透光的面皮完美包裹，最终在顶部形成细密如褶的收口，像是一朵朵含苞待放的玉兰花。
蒸笼上汽，饺子入笼。
短短几分钟后，水蒸气裹挟着极其纯粹的鲜香弥漫开来，清新极了，像是在雨后森林的一口深呼吸。
皮，是近乎半透明的玉色，薄得不可思议，却能清晰地映出内里馅料若隐若现的嫩绿与淡红交织的纹理，像是包裹着一幅微缩的山水画卷。
饺子边缘捏合处，褶皱纹路细密均匀又异常流畅，带着一种近乎禅意的规整，毫无花哨，却透着极致的手作温度与独特感。
佐味的是安斯年调配出的红醋与现磨姜蓉的混合味料，醋色油亮浓郁，散发着沉静的谷物醇香，金色流沙般的姜蓉点缀其中。
安东尼奥的眼神定了定，这皮，这质感，有点违背了他对面点的认知，神色立刻郑重了许多。
一些原本靠在椅背上漫不经心的评审，此刻都不由自主地微微前倾，甚至还有的在悄悄咽口水，所有人，都下意识地拿起了筷子而非刀叉。
这是一份值得尊重的作品。
主评审谨慎地夹起一只蒸饺，薄如蝉翼的饺皮在筷尖展现出惊人的柔韧，毫无破裂，轻轻蘸取一丝调料，送入口中。
牙齿穿透外皮的瞬间，麦芯最纯净的微甜和淀粉被高温蒸汽完美糊化后产生的Q弹糯感“嘭”
一下子爆在了嘴里，高汤冻已经彻底融化，滚烫、丰盈而又清澈的汤汁汹涌而出，带着极致的清醇，裹挟着虾仁的鲜美、猪肉的醇香，宝塔菜花的爽脆形成了一场味觉风暴！
调料里那一点点细腻如金的姜蓉，在滚烫汤汁的激发下，释放出辛而不辣、暖而不燥的独特姜香，就像这场风暴召唤出的闪电，让所有味觉感知更加清晰、明亮，带来了一丝通体舒畅的暖意。
咽下之后，口中竟无半分油腻的负担感，清甜的余味悠长，伴随着山野的微香和麦子的纯粹，仿佛整个身心都被这口食物温柔地洗涤过，留下无尽的满足与宁静。
主评审的动作定格了，筷子悬在半空，筷尖上仅剩一丝姜蓉。
他保持着微微张嘴的姿态，甚至忘了咀嚼第二口——第一口的冲击力已经彻底摧毁了他的预设，那是一种他从未触及的味觉本源的力量。
足足五秒钟，他没有任何反应，仿佛灵魂被那口蒸饺摄走了。
许久，主评审缓缓放下了筷子，眼中充满了震撼和复杂，他张了张嘴，似乎想寻找合适的词汇来表述：
“入口轻盈……肉汁被完美锁住，面皮软糯弹牙，麦香十足……总之，相当完美！”
他给出了全场第一个满分10分。
其他评审也从震惊中回神，纷纷给出了极高的评价，分数从9.5到9.8不等。
当那口蒸饺在吴宏量口中化开的时候，这位以毒舌和品味刁钻著称的江港美食评论家，身体忽然一僵，那不仅仅是极致的享受，更夹杂着一丝……怀疑。
他飞快地咀嚼了几下，动作甚至有些失态，然后猛地放下筷子，一把拉住旁边焦急等待着结果的水佬，压低声音急切道：“水佬！
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