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不过他并没有着急去处理鲑鱼，而是在厨师的带领下参观了院长的储藏室。
在里面，林维伦找到了来自加拿大魁北克省100%枫糖浆，上等的糖浆在银制茶茶匙上显现出极为漂亮的琥珀色，透亮且干净。
不仅如此，还有一大筐刚送来没多久的新鲜柑橘，标签上甚至还贴着弗罗里达的广告标语。
“不知道您配菜想用什么？”
厨师礼貌询问，“威廉先生非常喜爱新鲜采摘的时令蔬菜。
我们有芦笋、萝卜、莴苣和…”
“就这个吧，”
林维伦拿起一颗圆滚滚的球芽甘蓝，“能再帮我拿点山核桃吗？非常感谢。”
厨师立刻上手帮忙。
林维伦先将山核桃磨成碎小的粉末，再与枫糖浆、第戎芥末、适量的黄油混合。
调味使用的是粗盐、欧芹碎、芫荽籽和一点点小茴香，林维伦还倒了点冷金酒去腥，而柑橘挤出的汁在放在了最后的搅拌中加入。
与此同时，厨师很有眼力见的送两只红点鲑去见了上帝，血混合着鱼的内脏流到桶中。
可活力满满的深海鱼类依旧在刀碰到表皮时狠狠甩动尾巴。
“乖一点。”
林维伦轻声说着，用刀快速片下鱼鳞，切掉头部，将鱼骨剔除，整条鱼在眼花缭乱的刀功下很快变成大小等分的几块。
接着，林维伦将混合酱汁轻轻刷在鱼皮上，以及清洗干净的鱼腹内部。
北极红点鲑的柔呈现出的是一种健康的深红色，因为群居喜爱抢食的特性，它们的肉质是一种迥异于养殖淡水鱼的紧实，轻微往下按时，还能感觉到肌理在指腹活跃地跳动。
完美而坚韧的生命。
林维伦眼中的光芒更盛，他打开烤炉预热。
在鱼肉腌制完毕后，将鱼皮朝上放了进去。
北极的鱼鱼皮下通常豆富含极为丰富的脂肪，以帮助它们抵挡地狱般的寒冷。
而高温却可以以最快的速度将这种脂肪蒸烤出来，化为油润滑爽的油脂，再次将鱼肉哺育出无与伦比的软嫩香甜。
这是不可或缺的一步，等鱼皮变成漂亮的焦褐色时，再次将鱼块翻面。
让已经被油脂充分包裹住的调味朝着更深处的纹路渗去。
鱼肉在蜷缩翻腾，脂肪爆开的细微声音吸引了林维伦所有的注意力。
他完全没听见大门被打开，威廉向着门外来客微微弯腰鞠躬，“尊敬的奥斯汀先生，终于等到您。”
“威廉，你我之间不必如此客气，”
一名中年绅士大步伐走了进来，他头顶的黑色礼帽由女仆小心翼翼接走挂好，“只是我必须在三十分钟内赶回王宫。
你知道的，照顾女王可不是一件容易的事，她非常需要我。”
“我明白，”
威廉拿出雪茄递了过去，“毕竟您可是女王大人最喜爱的侍从，她无法离开您。
不过您可以先尝尝这个，帕塔加斯的特等雪茄，风味浓郁的让法国皇室赞不绝口。”
“哦？”
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