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徐至走后的第一个冬天，江青西学会了包饺子。
不是那种速冻的、超市里买回来煮一下就能吃的水饺，而是真正的、从和面开始、擀皮、调馅、一个一个捏出来的饺子。
他在视频里跟江母学的，每天下班——不，下课——之后在厨房里练习。
第一天和面水放多了，面团黏在手上甩都甩不掉，像一团白色的口香糖。
第二天水放少了，面团硬得像石头，擀面杖压上去纹丝不动。
第三天终于差不多了，面团软硬适中，光光滑滑的，像婴儿的皮肤。
他开始学擀皮。
江母在视频里演示，左手捏着面团，右手滚动擀面杖，面团在手里转了两圈，就变成了一张中间厚边缘薄的圆皮。
江青西盯着屏幕看了十遍，然后拿起擀面杖试了一下——擀出来的皮像一张被揉皱的地图，边缘厚中间薄，形状不规则，像一只被踩了一脚的青蛙。
“妈，我是不是没有天赋？”
“不是没有天赋。
是练得不够。
你包饺子才包了三天，你妈包了二十多年了。”
“那我包二十年也能像你一样吗？”
“不用二十年。
两年就行。”
“两年太久了。”
“那就每天练。
练到你满意为止。”
江青西真的每天练。
他买了十斤面粉，五斤肉馅，三斤白菜，在厨房里练了一个星期。
每天下课回来就开始和面、擀皮、包饺子。
包好的饺子冻在冰箱里，冻满了就煮了吃。
吃不完的送给邻居、送给同学、送给楼下卖早餐的大叔。
张晓东吃了之后说“比超市的好吃”
，他觉得这是最高的评价。
他给徐至发消息：“哥，我会包饺子了。”
“你学了包饺子？”
“嗯。
跟妈学的。”
“为什么学包饺子？”
“因为你过年不回来。
过年要吃饺子。
你吃不到我包的，我就帮你吃。
吃双份。
把你的那份也吃了。”
徐至没有立刻回复。
过了很久，一条消息来了。
“我过年回来。”
江青西盯着屏幕，手指在发抖。
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