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▲ 与牛小灶相得益彰的牛形座椅
2.做好门店布局，提高经营业绩和运营效率
1）多开一个门，就是多开一个流量入口
这是一张门店空间的布局图，大家可以看到，我们在侧面画红框的地方开了一个门。
前面讲到，侧面这条路，有一个直梯可以到达一楼和地下车库，虽然人流量不及主路，但也有相当一部分人会从这条路经过。
如果没有侧门，顾客往前走到路口时，可能会选择往左或者往右拐，如果往左拐，基本上就不太可能到店消费了。
因此我们抢先一步，通过在侧面开门，结合海报灯箱，截流了这一部分顾客。
2）合理分配座位，提高翻台率
妥善分配2人、4人、6人位的数量、比例和位置，提高翻台率。
牛小灶的产品，主要为2人食和4人食两种规格，所以到店的顾客一般是2人、3人、4人一起用餐的居多，5人及以上的相对较少，具体比例因店而异。
不过即便是2人来消费，也喜欢坐4人位，因为4人位更宽敞。
所以在规划座位比例的时候，4人位是最多的，2人位稍微少一些，6人位最少。
另外，人数不同，用餐时长也不同。
6人用餐的时长最长，多为聚餐，因此我们将6人位规划在门店的两个角落（图中红框），减少被打扰的概率。
3）均匀分布备餐台，让服务员少走路
每一个备餐台服务一个片区，可以让服务员的备餐效率提高，走最少的路，服务最多的顾客。
3.模块化空间设计，标准化复制
我们将门店的空间分成14个模块包括天花、灯具、迎宾台、调料台、备餐台、墙面、隔断（包括地砖）等，基本涵盖了一家门店的大部分空间装修内容，未来根据不同的店型还可以自由组合、灵活调整。
所有模块的设计，都是从容易复制、容易打扫、提升营业额的角度出发的。
举三个例子：
1）迎宾台。
采用发光灯箱的形式，既是服务台，也变成了广告位，提高了门店被发现的概率，同时可以标准化应用在所有门店。
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