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周朝已经制定了清晰明确的掌茶制度，设定了二十四人的人员编制，并将茶列为举办丧礼大事所必需的重要祭品之一。
据此文献可知，从周朝起，茶跳出了普通药物行列，升级为神圣的祭品与贡品。
可以说，天下闻茶始于周公。
后世的文字训诂学家张揖对《尔雅》做了进一步补充与说明，并著成《广雅》一书。
对于茶的药用性，张揖在《广雅》中做了更加详细的说明：“荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成，以米膏出之。
欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼﹝mào﹞之。
其饮醒酒，令人不眠。”
“从湖北的荆州至西南部的巴蜀，长江上游沿途的百姓们多采茶叶做成圆形的茶饼。
将老叶的茶叶子制成茶饼后，先用米汤浸泡着。
想煮茶喝茶的时候，把茶饼烤炙成红色，然后捣碎成末放置在瓷器制的盛物中，用热水浇盖，再加入葱、姜、橘皮煎煮。
喝了这种茶汤可以醒酒，使人头脑清醒彻夜不眠。”
历史的洪荒之水从周朝流到春秋时，又出现了一位深爱茶的治国贤士——齐国的晏子。
晏子生于公元前578年，名婴，又被称为晏婴。
其父为齐国上大夫晏弱，公元前556年晏弱病逝后，晏婴继任齐国的上大夫，成为齐灵公、庄公、景公的三朝辅臣，辅佐齐国国政长达五十余年，也是那个时代著名的政治家与外交家。
晏婴信仰道教，主张清廉俭德治理国政，自己也亲身践行着朴素清廉的德行。
辅佐朝政五十多年里，他从未接受过外人赠送的礼物，不但如此，在经济富裕时，更把自己的俸禄拿来救济身边的贫穷亲戚与生活凄惨的百姓。
齐景公行事富贵骄奢，作为辅臣的晏婴多次进言批评，为了讨好总是批评自己的晏婴，齐景公多次要给晏子修缮住宅，也被晏婴谢绝了。
为了纪念晏婴的德行与清明施政，后人根据民间传说和详细史料撰写了一部专门记载晏婴言行的书，也就是著名的《晏子春秋》。
虽身处显赫却亲践俭朴谦卑的晏婴本人，也把茶作为日常生活中不可缺少的饮品。
关于晏子爱茶的史实，《晏子春秋》如是记载道：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈五卵，茗菜而已。”
“晏婴做齐景公的国相时，吃的是粗粮，﹝菜﹞有烧烤的禽鸟和蛋品，除此之外只饮茶罢了。”
“茗”
，也就是茶的意思。
自古以来，为治世贤士所崇尚的德性和茶天然的秉性是相通的，清淡、内敛、简朴，君子将茶作为日常饮品，也把茶之精神奉为行为的指导。
在日常生活中，取一小撮香茶，于无人庸扰的午后独自享用，在纷繁复杂的现实生活中，一丝美，一丝和谐，随着茶味注入身体。
而这喝进来的茶之精神，也会成为我们生命的一部分。
汉朝：《凡将篇》《方言》
西汉爱饮茶的名人当推司马相如和扬雄。
巧的是，司马相如与扬雄都是汉朝的辞赋大家，拥有超乎常人的文学才能，司马相如著有《子虚赋》《上林赋》《长门赋》《美人赋》等传世佳作，扬雄著《太玄》《法言》《方言》《训纂篇》等文辞名著。
除了惊人的文学才能，司马相如和扬雄都出生于产茶胜地巴蜀，也是爱茶的文人。
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