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前面人群的头顶上闪出一幅挑帘，大书“道家风味”
四字，十分引人。
平地放着四个铁筒改装的火炉，炉口上正好压了一个鼓肚铁鏊，鏊子上有一个很厚的圆盖。
和刚才做煎饼不同的是，黄色的稀面糊从鼓肚处流下，自然散成一个圆饼，这在我们家乡叫“摊黄”
，是乡间极平常的吃食，但在这里就别有出处了。
守摊的一男二女，像夫妻姑嫂三人，那男子不干活，只管大声招揽顾客：“真正道家秘传，请看中国两千年前就有的高压锅，道人就用这种炉子炼丹做饼，长命百岁。
我家这祖传的道家炊饼已有四十二年不做，今年挖掘整理，供献给首都夜市……”
这时一个青年上前插问：“是不是回民食品？”
他大概分不清道教和伊斯兰教，那炉边的女子耳尖，迅即答道：“回民、汉民都能吃，小米、玉米、黄豆，真正小磨香油。
不腥不腻，养人利口。”
就有人纷纷去讨。
这家人可真聪明，要是白天，这宽阔的马路，这两边洁净的店堂，街上疾行的车辆，西服革履的人群，哪能容他们在这里论饼说道呢。
但这是夜晚，暮色一合，城换了装，人也变了性，大家都来享受这另一种的心境。
离开这“道家食摊”
没有几步，又有一个偌大的广告牌立在当地，红底白字，大书“芙蓉镇米豆腐”
，旁边还有几行小注：“芙蓉镇米豆腐，以当地特有白米及传统秘法精制，特不远千里专程献给首都夜市。”
我忍不住哈哈大笑，这芙蓉镇本是一个小说和电影里的地方，作品中有一个卖米豆腐的漂亮女郎，惹出一段曲折离奇的故事，想不到竟也拿来做了广告的由头。
香味本来是听不见看不见的，但是我此刻却明明是用耳朵和眼睛，来领略这些食品的味道了。
先说那大小不同高低起伏的叫卖声，只靠听觉就可以知道这食阵的庞大综杂；有的起声突峻，未报货名，先大喊一声：“哎！
快来尝尝。”
有的故念错音，将“北京扒糕”
念成“北京扒狗”
。
有的落音短截，前字拉长，后字急收，“炒——肝儿！”
；有的学外地土话，要是卖烤羊肉，总是忘不了戴顶新疆小花帽，舌头故意不去伸直。
闭目听去，七长八短，沸沸扬扬，宛如一曲交响乐在街空回**，但再细细辨认，笛、琴、管、鼓，又都一一分明。
那每一种频率、每一个波段，实在都代表着每一种香味和每一块六尺见方的地盘。
这些商贩艺术家们不但叫卖有声有韵，堆货站摊也极讲造型。
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