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车夫姓王，是墟沟本地人，祖辈都是渔民，父亲和爷爷都出过海，后来他年纪大了，腰不好，不能再出海，就改拉三轮车。
“我们连云港人，吃海鲜讲究‘三鲜’：刚靠岸的‘时鲜’，活蹦乱跳的‘活鲜’，不蘸调料的‘本鲜’。”
王师傅蹬着三轮车，车把上的铃铛偶尔被风吹得响一下，“以前我们渔民，捞上鱼来，在船上就煮，铝锅架在煤炉上，水开了把鱼扔进去，就放点盐，煮出来的汤是奶白色的，比啥都鲜！”
他说着，脚下的力气大了些，三轮车加快了速度，路边的树影飞快地往后退。
三轮车穿过墟沟的老街，路边的店铺大多关着门，卷闸门拉得严严实实，只有几家海鲜餐馆还亮着灯，玻璃门上贴着“活蟹现杀”
“白灼皮皮虾”
的红纸，字是手写的，带着点潦草的活气。
偶尔能看到早起的渔民，挑着两个竹筐，竹筐是柳编的，外面套着塑料布，筐里盖着湿毛巾，里面是刚挑好的海鲜，湿毛巾往下滴水，在地上留下一串小水洼。
渔民们脚步匆匆，肩膀随着走路的节奏轻轻晃，往市场方向走，嘴里还时不时跟熟人打招呼：“今天蟹肥不？”
“还行，刚卸的，满黄！”
“这些渔民，凌晨三点就出海，驾着小渔船，在海州湾撒网，六点回来，赶早市卖个好价钱。”
王师傅指着一个挑筐的渔民，那人穿着黑色的胶皮裤，裤脚沾着海水，“你看他筐里的梭子蟹，青壳白肚，脐是圆的，肯定是母蟹，这种蟹，清蒸最鲜，一蒸黄就流出来了，蘸点醋，一口下去，满嘴都是鲜！”
墟沟海鲜市场比陆帆想象的热闹得多。
市场是钢结构的大棚，顶部的钢架上挂着红色的横幅，上面写着“东海第一鲜，连云港欢迎您”
，字是烫金的，在清晨的光里闪着亮。
大棚里分了好几个区，活鲜区、冰鲜区、干货区，每个区都用蓝色的塑料板隔开，地上铺着防滑垫，上面还沾着没干的海水，踩上去有点湿滑。
活鲜区是最热闹的，每个摊位前都摆着几个蓝色的塑料盆，盆里装着从海里抽来的海水，清澈得能看到盆底的细沙。
梭子蟹在盆里爬，青色的蟹壳在灯光下泛着光，偶尔有蟹爬得太急，从盆边掉下来，摊主眼疾手快地捡起来，扔回盆里，嘴里还念叨着：“慢点爬，没人跟你抢！”
皮皮虾则在另一个盆里，时不时弹一下，溅起细小的水花，有的皮皮虾背部有一条淡红色的线，摊主说那是带黄的，最鲜。
花蛤则在盆里吐着泡泡，发出“咕噜咕噜”
的轻响，像在跟人打招呼。
“来看看我的梭子蟹！
刚靠岸的，母蟹满黄！”
最靠近入口的摊位前，摊主是个三十多岁的年轻人，穿着黑色的胶皮裤，裤脚卷到膝盖，露出结实的小腿，小腿上沾着点海泥，手里拿着一只梭子蟹，向周围的顾客展示。
他的声音洪亮，带着年轻人的活力：“你看这蟹，脐是圆的，是母蟹，捏一下蟹腿，硬邦邦的，里面全是肉！
我早上西点去码头接的船，还带着海泥呢！”
陆帆走过去，摊主立刻把手里的蟹递过来，笑着说：“小伙子，你摸摸，新鲜得很，刚从渔船上卸下来的，蟹爪还在动呢！”
陆帆接过梭子蟹，蟹壳是青绿色的，上面有深色的斑点，像撒了一把芝麻，腹部是白色的，没有一点污渍，摸起来很光滑。
蟹腿很粗，捏起来确实硬实，指尖能感觉到蟹腿里肉的紧实。
“多少钱一斤？”
陆帆问，手指还在蟹壳上轻轻摸了摸。
摊主笑着说：“母蟹西十五，公蟹三十五，今天刚靠岸，比昨天便宜五块，你要得多，再给你便宜点，算你西十二一斤！”
旁边一个阿姨正在挑皮皮虾，听到价格，手里的动作停了下来，回头对陆帆说：“小伙子，他这蟹不贵，我昨天在别的摊买，母蟹要五十呢，他家的蟹新鲜，我经常来买，不会骗你。”
阿姨姓刘，是连云港本地人，退休前在渔业公司上班，退休后每天早上来市场挑海鲜，给儿子家做饭。
她穿着一件浅紫色的外套，头发梳得整整齐齐，用黑色的发夹固定着，手里拿着一个红色的塑料筐，筐里己经放了几只皮皮虾。
“挑皮皮虾要挑带黄的，你看这只，背部有一条黄线，从头到尾，就是带黄的，白灼出来，黄是甜的，不像不带黄的，只有鲜味，没甜味。”
她拿起一只皮皮虾，递到陆帆面前，“还有，要挑活的，活的皮皮虾，你一碰它的须，它就会弹，死的就软趴趴的，不鲜，吃了还容易拉肚子。”
陆帆跟着刘阿姨学挑皮皮虾，手指轻轻碰了碰一只皮皮虾的须，那虾立刻弹了一下，溅了他手背上一点海水，凉丝丝的。
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