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灯笼的光映在深蓝色的海面上，随着海浪轻轻晃动，把整个渔港都染成了一片温暖的红色，像一幅流动的水彩画。
还没走到排档区，喧闹的人声就先一步包围了陆帆——摊主们带着海腔的吆喝声、食客们爽朗的谈笑声、海浪拍打堤坝的“哗啦”
声、铁锅与铁铲碰撞的“哐当”
声，还有远处渔船归港的汽笛声，混合在一起，形成了一首独特的“渔港交响曲”
。
每个摊位前都围满了食客，有的站在海鲜盆前弯腰挑选，手指轻轻戳着梭子蟹的壳，询问着价格；有的坐在塑料桌前，面前摆着刚上桌的海鲜，举着手机拍照，脸上满是兴奋；还有的小孩围着摊位跑闹，手里拿着刚买的烤鱿鱼，嘴角沾着亮晶晶的酱汁。
陆帆沿着堤坝慢慢走，一边走一边用相机记录着眼前的热闹。
他镜头里的画面鲜活又生动：穿围裙的摊主正用剪刀剪开梭子蟹的腹部，金黄的蟹黄露出来，引得旁边的食客发出“哇”
的惊叹；一对年轻情侣头挨着头，共用一双筷子，小心翼翼地剥着虾蛄；穿校服的女孩蹲在海边，把刚吃完的淡菜壳轻轻扔进海里，看着壳子随着海浪漂远，脸上带着笑意。
走到第18号摊位时，陆帆停下了脚步。
这个摊位的规模不算最大，却透着一股让人安心的烟火气——前面的海鲜盆擦得干干净净，里面的海货分类摆放得整整齐齐，后面的灶台虽然沾着点油污，却没有杂乱的调料瓶，只有几个常用的瓷碗和一把磨得发亮的铁铲。
摊位的摊主是个五十多岁的大叔，头发有些花白，却精神矍铄，额前的碎发被海风微微吹起，身上穿着一件洗得发白的蓝色工装，胸前印着“舟山渔港”
西个褪色的字，围裙是深灰色的，边角有些磨损，却洗得没有一点异味。
他正蹲在地上，给一个扎着羊角辫的小女孩挑选小螃蟹。
小女孩大概西五岁，穿着粉色的连衣裙，手里拿着一个卡通图案的小桶，正踮着脚，好奇地盯着盆里的螃蟹：“爷爷，哪个螃蟹不咬人呀？我想选一个带回家养。”
“这个就不咬人，你看它的钳子多小，还是圆的，不会夹疼手。”
大叔笑着拿起一只巴掌大的梭子蟹，蟹壳是淡青色的，上面还有不规则的白色斑点，“这个叫‘石蟹’，性格温顺得很，你把它放在小桶里，每天给它喂点面包屑就行。”
他一边说，一边用手指轻轻碰了碰蟹钳，螃蟹果然只是轻轻晃了晃，没有攻击的动作。
小女孩的妈妈站在旁边，笑着对大叔说：“王大叔，还是你有耐心，每次来都麻烦你帮我们选海鲜。
上次你推荐的白灼虾，我家孩子一顿吃了十几个，说比幼儿园的虾好吃多了。”
“那必须的！
咱们做排档的，靠的就是新鲜和实在，要是海鲜不新鲜，服务又不好，下次谁还来啊！”
王大叔把选好的小螃蟹放进一个透明的塑料盒里，又从旁边的水盆里舀了点海水倒进去，“这样能活三天，等你家孩子玩够了，要是不想养了，还能拿来找我，我帮你们做成清蒸蟹，保证鲜！”
他还特意多放了两只小海螺进去，“这个给小朋友当玩具，放在手里凉凉的，还会吐泡泡。”
陆帆站在旁边看着这一幕，心里涌起一股暖意——这种不掺任何功利心的真诚，比任何美食都让人觉得亲切。
他犹豫了一下，还是走上前，轻声问道：“大叔，我一个人，想点几个海鲜，您能帮我推荐一下吗？我第一次来沈家门，不太懂怎么选。”
王大叔抬起头，看到陆帆背着的相机包和手里的相机，立刻明白了，脸上的笑容更亲切了：“小伙子是来旅游的吧？第一次来沈家门夜排档？别紧张，我帮你选，保证都是今天最新鲜的，还不浪费。”
他一边说，一边拍了拍旁边的塑料凳子，“你先坐，我给你慢慢说。”
陆帆道谢后坐下，看着王大叔走到海鲜盆前，弯腰拿起一只梭子蟹，递到他面前：“你看这个梭子蟹，壳是青黑色的，不是那种泛黄的，捏起来硬邦邦的，说明肉满；再看蟹脐，是圆的，这是母蟹，里面的蟹黄多；要是你喜欢吃肉，我再给你选公蟹，公蟹的蟹膏更厚，各有各的味道。
今天的母蟹25块钱一斤，我给你选个中等大小的，大概一斤二两，一个人吃刚好，太大了吃不完浪费。”
他又拿起一只虾蛄，放在陆帆面前的桌子上：“这个虾蛄你看，颜色是粉白色的，不是那种暗沉的，活蹦乱跳的，说明刚靠岸没多久。
虾蛄要选这种腹部鼓起来的，里面的肉多，做葱油最好吃，我给你剪开虾背，方便入味，吃的时候不用剥壳，首接就能咬到肉，省事儿。
半斤就够了，多了容易腻。”
接着是淡菜，王大叔伸手从盆里捞起一把，淡菜的外壳是深紫色的，上面还沾着细小的海草：“今天的淡菜特别肥，你看这个个头，比平时的大一圈，都是从外海捞上来的，没有沙子。
白灼一下，蘸点醋和姜末，最能体现它的鲜味，一盘够你吃的，15块钱，实惠得很。”
最后，他指着盆里的带鱼说：“我们舟山的带鱼是‘雷达网带鱼’，跟别的地方的不一样，你看这个鱼眼，清亮得很，没有一点浑浊；鱼鳞是银白色的，摸起来滑溜溜的，不是那种发暗的。
这种带鱼肉质细嫩，没有小刺，香煎一下，不用放太多调料，就撒点盐和胡椒粉，外酥里嫩，一条大概一斤，够你吃两顿，要是吃不完，明天早上煎一下，配粥也好吃。”
王大叔一边介绍，一边用手比划着，眼神里满是对海鲜的自豪，仿佛在介绍自己珍藏的宝贝。
陆帆听得认真，时不时点头，心里的期待更浓了：“大叔，就听您的，您看着做，我相信您的手艺。
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