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剥开南湖箬叶的瞬间，一股更浓郁的香气涌了出来。
箬叶是深绿色的，边缘被修剪得很整齐，上面还带着点水珠，那是蒸粽子时凝结的蒸汽，顺着箬叶的纹路往下滴，落在柜台上，留下小小的水痕。
里面的糯米泛着油亮的光泽，像一颗颗
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>的珍珠，紧紧地粘在一起，却不粘手——冯阿婆说，这是运河边特有的晚糯，比普通的糯米更软糯，还带着点自然的清甜。
糯米中间夹着一大块鲜肉，肉的颜色是深褐色的，油汁己经完全渗进了糯米里，让周围的糯米都变成了浅褐色，看起来油润
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冯阿婆说，这肉是运河边农户养的黑猪肉，每天吃的是运河边的野菜和酒糟，肉质比普通的猪肉更嫩，香味也更足——“以前船工们就爱这口肉，说咬一口能鲜到骨子里。”
“我们家的粽子，讲究‘一水二米三箬叶’，”
冯阿婆一边给旁边一位头发花白的老爷爷装粽子，一边耐心地给陆帆解释，手里的动作却没停，熟练地把粽子放进油纸里包好，“这‘一水’，就是运河的水。
我们泡糯米、泡箬叶、煮粽子，都用运河的水——你别小看这水，它软，没有自来水的漂白粉味，泡出来的糯米更糯，煮出来的粽子也更鲜。”
冯阿婆指着铺子门口的一口老井，“你看，那口井是民国初年挖的，井水里渗着运河的水，甜得很。
以前没有自来水的时候，周围的邻居都来我们家挑水，说我们家的井水煮粽子香。
现在虽然有自来水了，我还是坚持用井水——老规矩不能丢，丢了味道就变了。”
那口老井就在铺子门口的角落里，井口是青石雕的，上面刻着简单的花纹，井沿被常年的水桶磨得发亮，还留着几个深深的桶痕。
井旁边放着一个木桶，桶上拴着一根粗麻绳，是冯阿婆每天用来打水的——“每天天不亮，我就来打一桶水，先泡上糯米和箬叶，再开始包粽子。”
“二米，就是运河边的晚糯，”
冯阿婆又指向柜台后面的一个陶缸，陶缸是粗陶做的，上面刻着“真真老老”
西个字，缸里装着雪白的糯米，颗粒
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>，“这种糯米只有运河边的几亩地里能种出来，每年秋天收割，我都会提前和农户订好，把最好的糯米留出来。
晚糯比早糯更
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>，黏性也更好，煮出来的粽子软而不烂，还带着点运河泥土的清香——你尝一口就知道，和别的糯米不一样。”
陆帆咬了一口粽子，糯米的口感果然软糯得恰到好处，不粘牙，却又紧紧地粘在一起，每一粒糯米都吸满了肉的油汁和箬叶的清香。
入口先是淡淡的甜，那是晚糯本身的味道，接着是肉的咸香，两种味道融合得刚好，不冲突，反而很和谐。
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