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第22章 南浔古镇一碗双交面的百年(第1页)

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离开东浦古镇的大巴刚驶过绍兴地界,陆帆就从帆布包里掏出了周老爷子给的黄酒年糕。

油纸包被体温焐得微微发热,指尖触到纸面时能感觉到细微的油浸痕迹——那是年糕里的黄酒糟慢慢渗出来的。

拆开油纸的瞬间,一股混合着糯米清甜与黄酒醇香的气息扑面而来,不像绍兴黄酒那般浓烈,反而带着点温吞的暖意,像冬日里晒过太阳的棉被。

他掰了一小块放进嘴里,牙齿刚碰到年糕外皮,就感觉到一层薄薄的韧劲,再往下咬,内里的软糯瞬间化开,能拉出细细的银丝。

黄酒糟的香味在舌尖慢慢散开,没有一丝酒的辛辣,只剩下淡淡的甜,混着糯米本身的清香,一点都不粘牙。

陆帆忍不住眯起眼睛,想起周老爷子蹲在竹匾边翻晾糯米的样子,指尖还残留着当年糯米的温热触感。

“小伙子,你这年糕是绍兴东浦的吧?”

邻座的阿姨突然开口,声音带着点湖州话特有的软糯,像浸了水的棉花。

阿姨穿着一件淡紫色的碎花衬衫,领口别着一枚小小的珍珠胸针,手里拎着一个竹篮,篮口盖着一块蓝白格子的土布,隐约能看到里面裹着油纸的包裹。

“我去年去东浦走亲戚,也买过这种黄酒年糕,蒸着吃最香,要是煎一下,外皮脆内里软,更好吃。”

陆帆笑着点头,把年糕递了一块给阿姨:“阿姨您真厉害,这都能尝出来。

是东浦周记黄酒坊的周爷爷给我的,他说这年糕加了黄酒糟,比普通年糕更有味道。”

阿姨接过年糕,放在鼻尖闻了闻,眼睛一下子亮了,像突然找到了丢失的宝贝:“周记!

我知道那家坊子,周老爷子的手艺是祖传的,他家的黄酒和年糕都是一绝。”

她掀开竹篮上的土布,从里面拿出一个油纸包,递到陆帆手里,“这是我家自己做的笋干烧肉,用的是太湖边的春笋干,泡了三天才软,肉是本地的黑猪肉,炖了两个小时,你拿着。

要是在南浔没吃够面,回去自己煮点面条,拌上这个浇头,味道不比面馆差。”

陆帆接过油纸包,指尖能感觉到里面的余温,笋干的清香混着肉香透过油纸钻出来,勾得人肚子咕咕叫。

他连忙道谢,阿姨却摆了摆手,絮絮叨叨地跟他讲起南浔的美食,话里话外都是对家乡的骄傲:“南浔的双交面你一定要尝,要吃百年老店的,不是那种新开的网红店。

好的双交面,面条要现擀现切,骨头汤要熬够六个小时,爆鱼要选刚炸出来的,外皮脆得能听见响,鱼肉却嫩得能掐出水;酥肉要选五花三层的肉,肥的地方炸化了,瘦的地方不柴,咬一口满嘴油香,却一点都不腻。”

阿姨还说,南浔的定胜糕也不能错过,老顺兴的定胜糕是最好的,米粉用的是当年的新米,磨得细如面粉,豆沙馅是自己炒的,不加糖精,只用冰糖慢慢熬,吃起来甜而不腻,还带着点桂花的清香。

“定胜糕的形状像个小元宝,以前南浔的读书人赶考,家里人都会给他们带一块,取‘旗开得胜’的意思。

现在虽然不赶考了,但逢年过节,还是有人买了送人,图个好彩头。”

大巴沿着杭宁高速向西行驶,窗外的景色渐渐变了模样。

绍兴的河道多是窄窄的支流,岸边的房子挤挤挨挨,白墙黛瓦间总夹着几株斜斜的柳树;而往湖州方向去,田野变得开阔起来,成片的桑树林沿着公路铺开,桑叶己经开始泛黄,边缘卷起小小的弧度,风一吹,就像翻涌的绿浪,偶尔能看到几个桑农背着竹篮在林间穿梭,竹篮里装着刚摘的桑叶。

鱼塘在田野间星罗棋布,水面平静得像块被打磨过的镜子,倒映着天上的白云,云影在水面上慢慢移动,像一群悠闲的绵羊。

岸边堆着刚收割的稻草,扎成一个个圆滚滚的草垛,裹着透明的塑料布,在阳光下泛着淡淡的光泽,像散落在田野里的巨型棉花糖。

偶尔能看到几只白鹭从鱼塘上空飞过,翅膀展开时,像两片白色的纸,轻轻掠过水面,激起一圈圈细小的涟漪。

大巴驶入南浔城区时,己经是下午两点多了。

阳光透过车窗,照在路边的香樟树上,叶子的影子在地面上斑驳跳动,像一群调皮的精灵。

南浔的街道比绍兴更宽一些,路边的建筑也多了些西洋元素——某栋两层小楼的门楣上刻着精美的葡萄藤花纹,窗户是彩色的玻璃,阳光照进去,在地面上投下五颜六色的光斑;另一栋旧宅的墙上爬满了爬山虎,绿色的藤蔓间露出红色的砖墙,墙头上立着几个西洋风格的石雕,是抱着橄榄枝的天使。

“这些都是以前丝商的房子。”

阿姨指着那些西洋建筑,跟陆帆解释,“南浔以前出了很多丝商,他们把湖州的生丝卖到国外,赚了钱就回来盖房子,把西洋的样式和江南的传统合在一起,你看那栋房子,屋顶是江南的歇山顶,窗户却是西洋的拱形窗,有意思吧?”

从大巴站打车到南浔古镇南门,不过十分钟的路程。

出租车驶过一座石桥时,陆帆特意探头去看桥下的水系——比绍兴的河道更宽,水面像一块墨绿色的绸缎,泛着柔和的光泽。

几艘乌篷船在水面上慢悠悠地划着,船夫戴着斗笠,穿着藏青色的土布褂子,手里握着橹,橹杆在水面上轻轻一点,船就慢慢向前移动,船尾拖着一道浅浅的水痕,像一条细长的尾巴。

岸边的柳树己经开始落叶,金黄的柳叶飘落在水面上,像一艘艘小小的船,随着水波慢慢漂动。

偶尔能看到几个洗衣的妇人蹲在河边的石阶上,手里拿着棒槌,“砰砰”

地捶打着衣服,声音在水面上回荡,和船夫的橹声混在一起,格外有生活气息。

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