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的轻响。
摊位旁边，是个卖宁波年糕的老伯，老伯正帮着一个年轻妈妈称年糕，年轻妈妈的孩子趴在推车上，伸手想去抓陶缸上的红纸条——那是阿婆写的“自家腌咸齑，鲜得很”
。
照片的角落，还能看到一只黄色的流浪猫，蹲在摊位底下，盯着阿婆手里的铁铲，像是在等她掉点咸齑碎。
“当时没注意，原来还有这么多细节。”
陆帆小声说，手指在屏幕上放大照片，能看到张阿婆手上的老茧——虎口处的茧最厚，是常年握铁铲、揉咸菜叶磨出来的，指关节有点肿大，却很灵活。
第二张是陈师傅的鱼摊。
在东钱湖的码头边，陈师傅站在水泥台上，手里拿着把银色的小刀，刀刃贴着黄鱼的鳞片，动作很快，却很稳。
他的渔衫是蓝色的，袖口和领口都洗得发白，下摆还沾着点湖水和泥——早上三点就去湖里收鱼，裤腿全湿了。
他的摊位前围着三个老顾客：一个阿婆正指着泡沫箱里的鱼，跟陈师傅说着什么，手里的菜篮里装着刚买的青菜和豆腐；一个老伯蹲在地上，手里拿着个网兜，里面装着刚买的虾，虾还在动，蹦出几滴水珠；还有个穿校服的小姑娘，站在旁边看陈师傅杀鱼，眼睛亮晶晶的，手里拿着个塑料袋，应该是帮妈妈来买鱼的。
湖面上飘着艘小渔船，渔民正把刚捕上来的鱼往岸边递，船上的红旗被风吹得飘起来，红得很亮，像一团小火苗。
第三张是李师傅的老瓷碗。
碗里盛着咸齑大汤黄鱼，乳白色的汤面上飘着几片黄绿色的咸齑，还有两三片笋片——笋是东钱湖的春笋干泡的，李师傅说“干笋泡软了，吸汤最鲜”
。
碗的边缘有道裂痕，是用金缮补的，金色的纹路像条小蛇，绕着碗沿走了一圈。
李师傅说，去年收拾厨房时不小心摔了，当时心疼得睡不着，后来找老匠人补了，“补好之后，盛汤更鲜了，像是把摔碎的念想又拼回来了”
。
照片的背景，是厨房的柴火灶，灶膛里的火苗正旺，映得李师傅的侧脸暖暖的，他的手里还拿着个勺子，正往碗里加葱花。
第西张是张阿公喝汤的样子。
阿公坐在李师傅馆子的小桌旁，手里拿着个粗瓷勺，正往嘴里送汤。
他的头发全白了，梳得整整齐齐，用黑色的发网罩着。
他的中山装是深蓝色的，袖口卷着，露出手腕上的老手表——表盘是黑色的，表带是棕色的皮，己经磨得发亮，阿公说这是他年轻时在上海工作时买的，戴了五十年了。
他喝汤时眼睛闭着，嘴角微微上扬，脸上的皱纹都舒展开了，像是在回味什么特别好的味道，汤滴在嘴角，他用手背轻轻擦了擦，笑着说“还是这个味，跟我小时候我娘做的一样”
。
陆帆一张张翻着，手指在屏幕上轻轻划着，突然停下来——之前拍这些照片时，他总想着把美食拍清楚，把颜色拍鲜亮，却忘了拍这些藏在角落里的人和事：张阿婆的银镯子、陈师傅的渔衫、李师傅的金缮碗、张阿公的老手表。
这些细节，比美食本身更打动人。
“之前拍的都太浅了。”
他叹了口气，把相机放在桌角，拿起桌上的笔记本。
笔记本是去年在杭州河坊街买的，封皮是深蓝色的布面，现在己经磨得发毛，边角也有些磨损。
内页上写满了字，有的地方被划掉重写，有的地方用红笔标了重点，还有些地方画着小小的草图——比如奎元馆虾爆鳝面的样子，缸鸭狗汤圆的形状。
他翻到写杭州奎元馆的那一页，上面只写了三行字：“虾爆鳝面，鳝鱼要现杀现划，去骨；面条要手擀，煮三分钟；汤要用筒骨、老鸡熬，加少许黄酒。”
后面画了个小小的问号——当时他觉得，把做法写清楚，读者就能知道这碗面怎么好吃，可现在再看，却觉得少了点什么。
少了什么呢？陆帆皱着眉，手指在纸上轻轻敲着，突然想起奎元馆的老掌柜。
那天他去吃虾爆鳝面，老掌柜坐在柜台后，手里拿着个紫檀木的算盘，算盘珠子是黑色的，被盘得发亮。
老掌柜时不时抬头看一眼厨房，嘴里念叨着“鳝鱼要选三斤以上的，划的时候要顺着纹路，不然肉会散”
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