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唐代杜牧《泊秦淮》中“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家”
的诗句，让秦淮河的诗意传遍全国；明清小说（如《桃花扇》）以秦淮河为背景，讲述家国情怀与个人命运，进一步固化了其“文化符号”
地位。
“秦淮八绝小吃”
是1987年南京秦淮区风味小吃研究会将八家秦淮风味小吃馆的十六道名点正式命名为“秦淮八绝”
，具体如下：
1、永和园的一是指南京八种最具秦淮风味的特色小吃。
2、蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴。
3、六凤居的豆腐涝和葱油饼。
4、奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包。
5、奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面。
6、莲湖糕团店的赤豆元宵和五色小糕。
7、瞻园面馆的熏鱼银丝面和薄皮包饺。
8、魁光阁的五香豆和五香蛋。
“秦淮八艳”
是明末清初秦淮河畔的八位著名乐籍女性，她们才貌双全，在诗词绘画方面有很高造诣，而且在家国大事上表现出强烈的民族气节，在婚姻与爱情上勇于追求，始终保持着独立人格。
1、柳如是：本姓杨，名爱，后改名柳隐，字如是，号我闻室主人，浙江嘉兴人，人称“河东君”
。
她是明末清初的著名女诗人、藏书家，著有《戊寅草》《湖上草》等，书画有《月烟柳图卷》等。
柳如是出身贫寒，曾为歌妓，与陈子龙等有过恋情，后嫁与钱谦益。
她心怀大志，积极参与反清复明活动，还辅助钱谦益进行书籍收藏和编辑工作。
2、陈圆圆：原姓邢，名沅，字圆圆，幼从养母陈氏改姓陈。
她色艺双绝，初登歌台饰演红娘便名动江左。
陈圆圆本在苏州为妓，后被掳北上，崇祯十六年与吴三桂相遇，被纳为妾。
李自成攻破北京后，其麾下将领刘宗敏夺走陈圆圆，吴三桂“冲冠一怒为红颜”
，引清兵入关。
吴三桂被封为平西王，陈圆圆随其到云南，后吴三桂死后，她落发为尼。
3、董小宛：名白，字小宛，号青莲，江苏苏州人。
因家道中落沦落青楼，后结识复社名士冒辟疆，嫁为其妾。
董小宛天姿巧慧，容貌娟妍，工书善画，精晓食谱茶经，发明了“董肉”
“秦淮董糖”
，有“针神曲圣”
之称。
她著有《仕女图》《秋园雅兴》等作品，病殁于顺治八年，葬于影梅庵。
4、李香君：又名李香，南京人，为秣陵教坊名妓。
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