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关联——可能是妈妈随手做的早餐、爸爸夜宵时的加餐，或是学生时代食堂里的“安全选项”
，熟悉的味道容易唤起温暖的回忆，带来心理满足感。
口味清淡不刺激，老少皆宜，既不会像重口味菜那样挑人，也能在食欲不佳时提振胃口，是适配多种场景和人群的“万能餐食”
。
有时候我还会放老干妈一起，把饭炒成红色的，那时候对老干妈有近乎疯狂的偏执，是每餐必不可少的下饭神器，除了腐乳其他每款都是日常逛超市必囤食品之一。
老干妈目前主要生产风味豆豉油辣椒、风味水豆豉、番茄辣酱、腐乳、糟辣椒、火锅底料等18个品种、25个规格的系列产品。
1.风味豆豉油辣椒：老干妈的经典产品，微辣的辣椒加上咸香的豆豉，是拌饭、拌面的佳品。
2.油辣椒：同样是经典款，开盖即闻辣椒油香，内含酥脆花生米，味道和口感层次丰富，可用于拌凉菜、搭配手撕鸡丝等。
3.风味鸡油辣椒：里面有大块的带骨鸡肉，干而不柴，酥脆有滋味，入口先是辣椒的香，再是花椒的麻。
4.香辣脆油辣椒：添加了洋葱，开盖有油爆葱的香味，还有炸酥的洋葱丝和大豆，辣中带甜，适合做葱油拌面。
5.干煸肉丝油辣椒：能看到较大块的肉丝，肉感厚实有嚼劲，是下饭神器，做回锅肉时加入也能增添风味。
6.精制牛肉末豆豉油辣椒：每一口都有香香的牛肉末，是肉食者的最爱。
7.肉丝豆豉油辣椒：肉丝加豆豉的组合，兼具肉丝的鲜香和豆豉的咸香。
8.香辣酱：是老干妈和甜面酱的结合，甜、香、辣三种口味并存。
9.风味水豆豉：带有浓浓的姜味，可用于凉拌菜、做火锅蘸水等。
10.红油腐乳：将豆腐乳与红油结合，具有独特的风味，可首接食用，也可用于拌饭、拌面。
老干妈是贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的辣椒调味品品牌，由陶华碧于1994年创立。
1989年，陶华碧在贵阳开了家“实惠饭店”
，用自制豆豉麻辣酱拌凉粉，很受食客欢迎。
1994年，饭店更名为“贵阳南明陶氏风味食品店”
，辣椒酱成为主营产品。
1996年，陶华碧借用云关村村委会的两间房子，创办辣椒酱加工厂。
1997年，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司正式成立。
2014年，陶华碧退居幕后，其子李妙行和李贵山分别持股51%和49%。
2018年，老干妈注册淘宝旗舰店，开启线上线下齐步走战略。
2006年，“陶华碧老干妈”
牌油制辣椒系列产品获得“中国名牌”
称号，2007年，“陶华碧老干妈及图”
商标被认定为“中国驰名商标”
。
2014年，老干妈入选中国最有价值品牌500强榜单，2023年，在《2022胡润品牌榜》排第145位。
老干妈始终坚持传统工艺精心酿造，具有优雅细腻、香辣突出、回味悠长等特点，主要生产风味豆豉油辣椒、风味水豆豉、番茄辣酱等18个品种、25个规格的系列产品。
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