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“夫人是说,我走创新茶饮这条商路是对的?若是这样,你希望我能把每一处都做到最好,不断改进,把自己的名气做起来,静静等着机会来。”
通判夫人满意地点点头,说道:“真是个可塑之才啊……”
清欢双手抱拳行礼:“多谢夫人今日特意过来指点。”
夜晚,唐清欢在小院湖边,将今日通判夫人的教诲说与林傅盛。
“如此说来,今日夫人前来不是喝茶,是来指引你的。”
“嗯!
只是如何解决这个问题呢?”
皎洁的月光映入湖中,将两人也框了起来,林傅盛灵光一现:“不如将奶乳和茶,制成两种不同的膏体,其余配料打包,回家用热水调冲,加入配料,味道不就更浓郁吗?”
唐清欢听他一说,连连赞同。
迎着几日夜晚,她与林傅盛窝在自家后厨,与一堆茶饼较劲,想将那份‘双色凝露’的核心茶料浓缩成更易储存的膏体。
想法是好的,可炉膛里的火苗时猛时弱,锅中的茶汤熬了一锅又一锅,不是焦糊发黑,就是稀薄寡淡,始终凝不成那成型的冻块。
林傅盛瞧着着急,便坐在边上,面前摊着书卷,似在计算着什么?仍然未找到解决之法。
一日夜晚,唐清欢正在擦拭古琴,林傅盛像是想通什么?他徐徐过去,指尖拂过琴弦,嘴里念道:“弦松则润,弦紧则燥。”
他顿然提笔,在纸上画着什么。
唐清欢不明就里,继续研究自己的茶膏、奶膏。
一炷香完,林傅盛将一张小纸递于她面前,唐清欢将上面的字念叨:“茶膏熬制法:每斤茶饼得膏,文火十二刻。
每增湿度一度,减火十息。”
上面还画有相关的度值。
唐清欢扭过头看向他,惊讶道:“你做的?”
“嗯!
我叫它‘火候测算图’。”
“瞧!
我说什么来着,你读书是有用的,这不应验了吗?”
唐清欢又看了看,上面‘湿度减息?’,她立刻冲向炉灶,按照图示,谨慎地称量茶饼,她默默计算着时辰,严格遵循那“十二刻”
的基数和“减息”
的调整,小心翼翼盯着炉火,再不敢凭感觉蛮干。
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时间悄然流逝。
终于,锅中茶汤的颜色由深褐转向浓稠的琥珀金,继而开始奇妙地凝结,最终形成一整块剔透如金珀的膏体!
她将奶乳照此调方制作,最终也凝结出乳白色的膏体。
“成了!”
唐清欢捧着那两块温润的膏体,惊喜地低呼。
林傅盛恰好也抬眼望去,四目相对,情义缱绻之中。
这神奇的‘算学料膏’很快成了清欢茶坊新的招牌。
唐清欢特意请林傅盛在茶铺当众演示熬制之法。
那日茶坊内外挤满了好奇的街坊。
林傅盛端坐中央,面前小案上整齐摆放着算筹。
他神色沉静如水,取过唐清欢称量好的茶饼,修长手指已开始拨动算筹。
黑红两色的小棍在他指间迅速排列组合,发出清脆的嗒嗒声,漏刻中的清水一滴滴落下,他依照算筹推演的结果,有条不紊地添减柴薪,掌控着火舌吞吐的节奏。
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