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香水有前香、中香和后香，卤水虽然听着俗气，不如香水高?雅，前香、中香和后香也?是一个不少?。
就像这卤肉面里的五花肉，肉桂和烟桂入口?就有香味，就要选出一种或是把两种调配好比例，作为前香。
卤肉容易油腻，入口?惊艳，嚼两下就腻歪，所以中香至关紧要，要用既能解腻又能与肉味融合的肉豆蔻和砂仁，格外突显出肉香来。
后香选用味道浓烈又有回甜的高?良姜，回口?香浓。
除了这些?，还要有将各种香料调和起来的甘草、八角等等，一锅好卤水，可以做一家小餐厅的镇店之宝了。
除了卤肉，碗里看着普通的面条也?有讲究。
手擀的面条表皮粗糙，更能挂住汤汁，吃一口?面，面条带着手工的劲道和和汤汁的鲜美，一碗面中寥寥几种食材，给味蕾带来起起伏伏的感受，奏出一曲和谐的乐曲。
王茵还等着女儿和自己换面吃，结果看她?像小猪一头扎进食槽似的，呼呼吃得欢快。
她?点的海鲜面不如卤肉面浓油赤酱的诱人，汤色很清，看着不显山不露水，筷子一翻，竟然在面里找到了好几种食材，瘦肉丁、干贝、韭菜、蛏子、干虾仁。
这口?汤得多鲜啊！
入口?果然没让他失望，一瞬间大脑里只有一个词，鲜味十足！
王茵明明吃过了早饭，吃这碗小份面的时候一点都不觉得是负担，吃到后面更是珍惜的一小口?一小口?慢慢吃，生怕一眨眼这碗面就不见了似的。
不过还有比她?吃的更慢的人，那就是孟兴发?，他因为开车不能喝酒，实在是遗憾，但也?不影响他慢悠悠的空口?吃着这些?下酒的卤货。
这鸭掌又肥又厚，酱色浓郁，骨头都被仔细的去?掉，隔着一层薄薄的皮肉，还能看到里面的脚筋和脆骨。
夹起一个，卤汁顺着筷子往下淌，被孟兴发?赶
紧嗦住。
皮软肉酥的卤鸭掌虽然去?了骨，一点都没有影响它?本身?的筋道弹牙。
从外面看还是完整的一只鸭掌，一口?咬下去?却可以大口?大口?的吃着饱满咸香的鸭掌肉，怎一个过瘾了得！
孟竹悦看爸爸吃的香，也?忍不住夹了一个来。
“好入味，肉糯叽叽的，里面的筋吃着咯吱咯吱。”
她?这么一说，王茵也?加入了瓜分鸭掌的队伍来。
孟兴发?装模作样的抱怨：“还说我?点的菜多，合着你们还不是要来抢我?的鸭掌。”
一顿饭吃完，王茵再看这家店铺，好像处处都被蒙上了一层滤镜似的，饭菜好吃就不提了。
桌明几净，刚才她?特?意用纸巾擦了桌子，干干净净的，没有一丝油污。
服务生年轻养眼，开朗大方，连吃饭的氛围都好，很多熟客互相认识，还分享着对方没点的卤货。
她?听见隔壁桌一个中年男人对其他人说道：“看见门口?那只小白猫了吗？老板家的。
老板出去?度假的时候，这只猫就等在山海食堂的门口?。
它?是老板养在老家里的猫，太久不见主人，竟然自己找过来了！
还不肯走，老板没办法，只能养在店外。”
听他说话的客人们啧啧称奇：“还有这么有灵性的猫！”
“这么忠诚的猫可不多。”
王茵再看狮子猫也?顺眼的多了：“可怜见的！”
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