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猪油渣拌饭(第4页)

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沈梨相信她说的话,却也心疼几人的很。

帮着她们各自把手上的活儿做了收尾,缺点其都在厨房的各个角落发挥着各自应有的吸附、降噪、隔音的功能后,连忙将几人赶回床上,“去去去,都去睡一觉,有啥事儿等醒了再说。”

六个小时后。

陈果率先从床上爬起,一骨碌钻进厨房里,备好大块儿的葱姜后,将已经被沈梨提前处理好切成小块儿的猪板油放到锅里,再添上和猪板油持平的水,点火开熬。

熬猪油可是个耐心活儿,尤其这水熬法更甚。

其好处是猪油干净、不会因为油温不均而变糊发苦;但其坏处,就是又慢又废柴。

陈果小心翼翼地盯着锅里的状况,时不时地拎起饭勺搅和几下,以免底部的猪板油沉底变糊。

锅里的水渐渐从清澈变白、变透明、出油花,陈果连忙撤去三分之二的柴火儿,一边勤翻动,一边躲开油锅里的迸溅。

随着油温的升高,锅里原先白嫩的猪板油渐渐变成了金黄色,陈果连忙冲着一旁感慨了半天真香的周瑞昌道,“快,瑞昌哥,把那边那个撒了黄豆的小坛子拿过来。”

小坛子是拿来装油的,周瑞昌明白。

“这黄豆是做什么的?”

“让油变白的。”

陈果说完,见周瑞昌仍然不太理解,又道,“有的时候熬过劲了、或者这猪油渣没捞及时,这猪油颜色就会发深、变杂。”

吃着倒是不怎么影响,但对于有些微强迫症的陈果来说,她还是更喜欢白白的猪油。

剩下的就简单的很了,只需要不断地重复打油、搅和的步骤即可。

周瑞昌在一旁看了许久,便嚷嚷着要上手。

陈果也确实累得很,便和他交换位置,是不是地指点他两句,看着他像模像样上道之后,便放心的去了一旁。

这猪油既然熬了,这猪油渣就不能浪费!

红烧肉、酱焖排骨、小酥肉这些大块儿的肉吃不到嘴里,但弄个肉味儿浓厚却不腻人的猪油渣拌饭还是很简单的。

陈果扫了两样一旁快要焖熟的豆饭,快速调了个类似于异变前生抽口的料汁儿,倒进豆饭里,快速翻拌均匀。

这是食堂的一个老师傅教给她的。

那老师傅虽然馋猪油渣拌饭,却极其讨厌生抽的那股子生酱味儿,故他无论做什么,只要放生抽,便会让其在火上多加热一会儿。

现在倒是没有生抽,但陈果还是下意识的按照之前的方法做。

她拿出几个碗,依次重复打饭、放猪油渣、放猪油葱花、搅拌的过程。

实在没忍住,捏了一个意外掉在碗旁的猪油渣塞进嘴里,顾不得猪油渣本身的高温,就连忙道,“好次!”

这也太香了!

哪怕是在异变前不缺吃食的福利院,每每食堂一上这猪油渣拌饭,也是要被众人一抢而空的。

更别说,这异变后嘴巴淡的跟个鸟似的,稍稍有点儿肉味儿就被馋的不行的五人了。

这猪油渣,对于此刻的他们而言,简直是仙品中的仙品!

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